Dentifrice solide

DIY, Recettes

Une recette un peu particulière aujourd’hui. Je me suis mise à tester quelques produits d’hygiène fait maison et tant qu’à faire j’en partage un peu ici.

Il y a tout un tas de raisons pour fabriquer ces propres produits. C’est plus écolo, ça produit moins de déchets, on limite le nombre de produits chimiques dans nos petits corps et puis ça fait de nouvelles expériences à la cuisine mine de rien !

Donc aujourd’hui : une recette de dentifrice solide. C’est un peu surprenant au début, il faut se faire à ce que ça ne mousse pas autant qu’un dentifrice du commerce. Mais après 2 mois d’utilisation je suis contente du résultat. Je viens de préparer des petites versions individuelles pour les emmener en voyage, donc c’était l’occasion de prendre une petite photo et de partager la recette !

Pour un bloc (Plus de 2 mois à deux) ou 3 petits blocs :

  • 10g d’argile verte en poudre (propriété bactéricide, cicatrisante)
  • 30g de carbonate de calcium (épaississant, abrasif doux)
  • 20g de SCI (tensio-actif, mousse)
  • 10g d’huile de coco
  • 30 gouttes d’huile essentielle de menthe poivrée (ou autre) (facultatif)

Mélanger tous les ingrédients (sauf l’huile essentielle) dans un bol et faire fondre au bain-marie jusqu’à obtention d’une pâte.

Hors du feu, ajoutez l’huile essentielle et mélangez bien.

Versez dans des petits moules de style mini moules à muffins ou cannelés. Vous pouvez mettre comme sur la photo des petits bâtonnets de glace, ce qui permettra de frotter le dentifrice sur la brosse à dents plus facilement.

Placez au congélateur entre 10 et 20 minutes selon la taille des moules. Puis démoulez et placez les petits blocs dans une coupelle.

A noter que l’huile de coco fond à partir de 25 degrés. Donc s’il fait chaud dans votre salle de bain, il se peut que votre dentifrice se ramollisse, c’est normal ! S’il fait vraiment trop chaud, gardez-le au frais la journée !

 

 

Fraisier

Recettes

Une petite incursion rapide sur ce blog lâchement délaissé pour donner une recette de fraisier. Classique me direz-vous. Que nenni ! Il s’agit en fait d’une recette à indice glycémique bas (25g de glucides par portion) tiré d’un livre de recettes pour diabétiques gourmands. Ce n’est pas pour moi, vous continuerez à voir apparaître des recettes au chocolat pleines de sucre d’ici peu. Ceci dit, cette recette étant très goutue et très jolie, je la partage ici.

Pour 6 fraisiers

Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Temps de réfrigération : 2h au moins

  • 250g de fraises

Pour la génoise

  • 6 oeufs
  • 70g de fructose. La recette préconisait 90g de sucre de bouleau que je n’avais pas sous la main. Vous pouvez bien sûr remplacer le fructose par un peu plus de sucre, environ 100g.
  • 80g de farine de blé complète
  • 1 pincée de sel

Pour la crème pâtissière

  • 30g de fraine de blé complète
  • 25cl de lait demi-écrémé
  • 1 pointe de curcuma en poudre
  • 3g d’agar-agar (1,5 càc)
  • 1,5 càS

Préchauffez votre four à 150°C et commencez à préparer la génoise.

Séparez les blancs des jaunes d’oeufs. Fouettez les jaunes avec le sucre (ou fructose) puis ajoutez la farine et mélangez bien.

Fouettez les blancs en neige ferme avec la pincée de sel puis incorporez-les à la préparation. Etalez la pâte obtenue sur une plaque de four (30cmx40cm) recouverte de papier sulfurisé et enfournez pour 10 minutes.

Pendant ce temps, préparez la crème pâtissière dans une casserole en délayant le lait dans la farine et le curcuma. Faites épaissir en faisant attention à ne pas former de grumeaux puis ajoutez l’agar-agar tout en remuant. Hors du feu ajoutez le sirop d’agave, puis laissez refroidir.

Une fois la génoise sortie du four découpez-la en douze disques d’environ 7cm de diamètre et laissez refroidir.

Coupez les fraises en quartier puis montez les fraisiers, soit à l’aide d’une cercle de pâtisserie, soit dans des verrines (comme sur les photos).

Placez un cercle de génoise au fond. Disposez les quartiers de fraises sur le tour, remplissez avec de la crème pâtissière puis recouvrez d’un deuxième cercle de génoise. Au moment de servir, décorez avec le reste des fraises !

 

 

Gâteau au yaourt

Recettes

Un dimanche pluvieux en intérieur n’est bon qu’avec un goûter, c’est bien connu. Si c’est du fait maison, c’est encore mieux. Je vous propose donc aujourd’hui une recette de gâteau au yaourt revisité. J’ai voulu ici tester une recette sans gluten et sans lactose, finalement ce n’est pas si compliqué ! J’ai utilisé de la farine de riz et de la fécule de maïs et un yaourt au lait d’amande (fait maison). Libre à vous de changer les farines et le type de yaourt utilisé. On obtient un gâteau tout moelleux, tout doux, tout comme j’aime.

Je me suis inspiré de cette recette dont j’ai modifié quelques petites choses, notamment les doses de sucre.


Gâteau au yaourt

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes

  • 1 pot de yaourt (ici fait maison au lait d’amande, mais n’importe quel yaourt devrait faire l’affaire)
  • 3 oeufs
  • 120g de sucre
  • 70g d’huile de tournesol
  • 50g de fécule de maïs
  • 160g de farine de riz
  • 1 sachet de poudre à lever
  • parfum au choix (ici extrait d’amande amère)

Préchauffez votre four à 180°.

Battez les oeufs avec le sucre jusqu’à obtenir une texture mousseuse. Ajoutez le yaourt et l’huile, mélangez.

Ajoutez ensuite la farine, la fécule et la poudre à lever et fouettez jusqu’à ce que la préparation soit bien homogène.

Enfournez pour 45 minutes. La pointe d’un couteau doit resortir sèche. Laissez refroidir.

Bon goûter !

Gâteau au yaourt

Sablés au chocolat façon Kangoo

Recettes

Après un certain temps, voire même un temps certain, loin des fourneaux et surtout de ce blog, je reviens à vous avec une recette de Kangoo. Ces petits sablés au chocolat faisaient partie de mes favoris du goûter et j’avais trouvé une recette sur la Super supérette  que j’avais envie de tester depuis longtemps.

Sablés au chocolat façon Kangoo

Je les ai enfin réalisé hier et je suis super contente du résultat. C’est toujours beaucoup plus sympa de faire ses propres biscuits. Alors sans plus tarder, voici la recette !

Temps de préparation : 25 minutes
Temps de repos : 2h
Temps de cuisson : 12 minutes

Pour une vingtaine de biscuits :
Fourrage au chocolat :

  • 90 g de chocolat noir
  • 60 g de crème liquide
  • 20 g de sucre en poudre
  • 1 cuillère à soupe de cacao en poudre

Pâte sablée

  •  250 g de farine
  • 125 g de beurre ramolli
  • 1 œuf
  • 80 g de sucre en poudre
  • 1 sachet de sucre vanillé

Commencez par préparer le fourrage au chocolat en faisant fondre au bain-marie le chocolat et la crème. Une fois le tout fondu, ajoutez le sucre et le cacao et mélangez bien. Faites des gros boudins avec les doigts et étalez-les sur du papier sulfurisé en rectangles d’environ 2cm sur 5, sur un peu moins d’un centimètre d’épaisseur. Laissez durcir au frigo pendant 2h.

Si vous êtes pressés, vous pouvez aussi simplement mettre deux carrés de chocolat noir au milieu des sablés, mais cela ne fera pas tout à fait le même effet.

Pour la pâte sablée.
Préchauffez le four à 200°.
Mélangez le beurre ramolli avec l’oeuf et le sucre à la fourchette. Quand la préparation devient un peu crémeuse, ajoutez la farine et pétrissez à la main jusqu’à former une boule.

Etalez la pâte au rouleau et découpez des rectangles d’environ 6cm sur 9. Déposez une barette de chocolat au milieu et refermez le rectangle en laissant ouvert sur le côté pour laisser apparaître le chocolat.

Enfournez pour 12 minutes. Quand les bords commencent à dorer, ils sont prêts. Ils ne sont pas durs à la sortie du four, c’est normal. Il faut les laisser refroidir sur une grille avant de les dévorer !

Sablés au chocolat façon Kangoo

 

Crème tapioca chocolat

Recettes

Cela faisait des années que j’avais envie de goûter au tapioca, ces petites billes dans les desserts m’intriguaient. Donc en allant faire un tour dans une épicerie asiatique je me suis emparée d’un paquet et je suis rentrée chercher des idées de recettes. J’ai trouvé celle-ci qui m’a bien inspirée, que j’ai légèrement adapté et que je vous présente aujourd’hui car c’est une réussite !

IMG_9307

Pour environ 6 petits pots en verre

  • 50g de tapioca
  • 50 g de chocolat à pâtisser
  • 50g de sucre en poudre
  • 20cl de lait de coco
  • 60cl de lait
  • noix de coco râpée pour la déco

IMG_9324

Verser les laits, le sucre et le chocolat en morceaux dans une casserole et faire chauffer à feu doux. Quand le chocolat a fondu et que le mélange est chaud, verser le tapioca en pluie et laisser sur feu moyen en remuant très régulièrement pendant 25 à 30 minutes.

La préparation met un moment à épaissir, au final les billes de tapioca doivent être translucides et moelleuses.

Répartir la crème dans les pots en verre, saupoudrer de noix de coco râpée et placer au frigo pendant au moins une heure.

IMG_9320

Bonne dégustation !

Beurre de cacahuète

Recettes

Le beurre de cacahuète, c’est un sujet qui fâche ou qui ravit les papilles. J’ai l’impression qu’il y a peu d’entre-deux. Il y a encore quelques années ça me fâchait beaucoup, je n’aimais vraiment pas du tout ça. Et puis je suis partie en Nouvelle-Zélande, où on peut en trouver dans les placards de toutes les cuisines, et j’ai découvert qu’en fait c’était plutôt bon!

Ce que j’ai réalisé surtout c’est qu’en France on n’a en général le droit qu’aux versions importées des USA et qu’elles sont bourrées d’huile et de sucre. Alors que tout ce dont on a besoin pour faire du beurre de cacahuète en vérité c’est : des cacahuètes et un peu de sel (éventuellement). Tada ! Du coup j’ai décidé de faire le mien et c’est top alors je partage !

beurre de cacahuète

avec des gressins maisons !

Ingrédients pour un pot (type confiture) :

  • environ 200g de cacahuètes natures (à la louche) non grillées et non salées
  • une ou deux cuillères à café de sel (optionnel, mais sans je trouve ça un peu fade quand même)

Vous pouvez bien sûr utiliser des cacahuètes déjà grillées, vous aurez ça en moins à faire ! Pour les trouver en grande quantité et moins cher, j’ai été chercher les miennes dans un supermarché asiatique.

Préchauffez le four à 180°. Placez vos cacahuètes sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Il faut bien les étaler pour qu’elles grillent uniformément.

Placez-les au four entre 15 et 20 minutes.

Dès la sortie du four salez, les cacahuètes chaudes absorberont mieux le sel qu’à froid. Ensuite attendez quelques minutes qu’elle refroidissent puis versez dans le bol d’un robot mixeur et mixez jusqu’à ce qu’une pâte se forme. Ca m’a pris environ 5 minutes, il faut être un peu patient.


beurre de cacahuète

Et voilà ! Vous pouvez maintenant le déguster au petit déjeuner sur une tartine (avec de la confiture par dessus, oui oui), ou encore à l’apéro avec une branche de céleri, dans des cookies ou même des plats asiatiques. Les possibilités sont infinies !

beurre de cacahuète

Spritz

Recettes

Je ne sais pas vous, mais moi j’adore manger des petis gâteaux avec mon café. Quand ils sont fait maison évidemment c’est le mieux. Aujourd’hui j’ai jeté mon dévolu sur des Spritz dont j’ai trouvé la recette dans un des mes livres. Ils ne sont pas tout à fait aussi beaux que ceux du commerce mais ils sont aussi bons !


IMG_8615

Pour une vingtaine de biscuits :

  • 190g de beurre ramolli
  • 75g de sucre glace
  • 1 blanc d’oeuf
  • 1 pincée de fleur de sel (que j’ai remplacé par du sel)
  • 250g de farine
  • 150g de chocolat noir

Préchauffez votre four à 180°.

Dans un saladier travailler le beurre en pommade avec une spatule. AJoutez le sucre glace et fouettez (avec un fouet électrique ce sera plus facile) jusqu’à obtenir une texture crémeuse. Ajoutez le sel et le blanc d’oeuf et mélangez bien.

Versez la farine et incorporez-la à l’aide d’une maryse.

Ensuite le mieux pour confectionner vos biscuits c’est d’utiliser une poche à douille mais la pâte était trop épaisse pour la mienne donc je les ai fait à la main, ça fonctionne pas trop mal. Donc dressez vos biscuits en “S” comme vous pouvez sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Enfournez entre 12 et 15 minutes suivant la taille des sablés. Laissez-les refroidir sur une grille à la sortie du four.

Une fois que les biscuits ont durcit, faites fondre le chocolat au bain-marie puis trempez la moitié de chaque biscuit dedans. Laissez à nouveau durcir sur la grille avant de les croquer !

IMG_8613

 

Muffins anglais

Recettes

Aujourd’hui je vous propose une petite recette sans prétention, parfaite pour un brunch, un petit-déjeuner complètement normal ou même pour accompagner une soupe. Oui petit-déjeuner ou soupe, c’est pas banal et pourtant si, complètement. Trêve de plaisanterie, cessons cette attente insoutenable, de toute façon vous avez lu le titre : il s’agit donc de muffins anglais. Oui quand on les voit dans leur emballage au supermarché, ils ne font pas spécialement rêver. Et pourtant tout chaud sortis de la poële, ou toastés de bon matin, ils ont fait fondre mon petit coeur. Sans plus tarder, voici la recette pour une dizaine de muffins.

IMG_8558

 

Ingrédients:

  • 250g de farine
  • 1 càc de sucre
  • 1/2 càc de sel
  • 1 sachet de levure sèche de boulanger
  • 40g de beurre mou
  • 160ml de lait tiède
  • semoule de blé très fine

IMG_8566

Mélangez la levure avec le lait (veillez à ce qu’il ne soit pas trop chaud, il pourrait tuer la levure et la pâte ne lèvera pas) et laissez reposer une dizaine de minutes.

Mélangez la farine, le sucre, le sel et le beurre en petits morceaux dans un grand bol, à la main comme pour une pâte sablée. Ajoutez le lait et la levure et pétrissez jusqu’à ce que la pâte forme une boule et se décolle des parois du bol.

Couvrez d’un torchon propre et laissez lever une heure dans un endroit chaud.

Etalez la pâte sur une épaisseur d’environ 1cm. Découpez des ronds (8 à 10cm de diamètre), à l’aide d’un emporte-pièce ou d’un grand verre. Saupoudrez chaque cercle de semoule des deux côtés, placez-les sur du papier sulfurisé et laissez lever encore une heure recouverts d’un torchon.

Enfin cuire à la poële à feu doux environ 5 minutes de chaque côté.

Si vous ne les mangez pas tout chaud sortis de la poële, je vous conseille fortement de les faire toaster avant de les déguster !

IMG_8571

Quiche betterave épinard feta

Recettes

Oui au premier abord le mélange peut paraître étonnant. Mais c’est l’automne, la grisaille fait son entrée, c’est le moment où jamais  de mettre un peu de couleur dans son assiette !

Pour cette recette je me suis librement inspirée de cette recette-là. Le résultat est délicieux, tous les ingrédients se marient très bien et ça change un peu de ce qu’on a l’habitude de manger.

IMG_1313

Note : Si vous utilisez des betteraves fraîches il faut prévoir le temps de cuisson qui est assez long : environ 60 minutes dans un grand volume d’eau bouillant (attention à l’évaporation !)

Ingrédients:

  • 2 betteraves cuites
  • 100 g de pousses d’épinard
  • 50g de pignons de pins
  • 100g de feta
  • 2 oeufs
  • 3 càS de crème fraîche épaisse
  • 10cl de lait (ou bien utilisez de la crème liquide et n’ajoutez pas de lait)
  • 1 pâte brisée (j’ai utilisé de la pâte feuilletée, c’est ce que j’avais sous la main, c’est selon vos préférences!)
  • sel, poivre

IMG_1315

Préchauffez votre four à 180°.

Faites chauffer une poêle sans matière grasse. Faites torréfier les pignons de pin puis réservez-les.

Ajoutez un peu d’huile d’olive dans la poêle puis faites cuire les pousses d’épinard quelques minutes.

Etalez votre pâte dans un moule à tarte. Parsemez des betteraves coupées en petits morceaux et des pousses d’épinard.

Dans un grand bol mélangez les oeufs, la crème et le lait. Salez, poivrez, puis versez la préparation sur les betteraves.

Parsemez de feta coupée en petits cubes et des pignons de pin torréfiés.

Enfournez pour environ 35 minutes, selon votre four.

Servez chaud avec une salade verte.

IMG_1316

Moelleux poire amande

Recettes

Oui encore des moelleux c’est vrai. Mais qui s’en lasse réellement ? Moi jamais. Et comme j’aime cuisiner de saison, cette fois-ci les gâteaux seront aux poires. Associés à l’amande et avec un fromage blanc qui remplace une bonne partie du beurre, ils feront un goûter léger et tout doux.

IMG_1288

Pour une quizaine de petits gâteaux :

  • 2 poires
  • 30g de beurre fondu
  • 2 oeufs
  • 85g de sucre roux
  • 1 pot individuel de fromage blanc (100g)
  • 50g de poudre d’amande
  • 60g de farine
  • 1/2 sachet de levure chimique

Préchauffez votre four à 180°C.

Fouettez les oeufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux. Ajoutez le beurre fondu et le fromage blanc et continuez à fouettez.

Ajoutez progressivement la poudre d’amande puis la farine et la levure. Mélangez jusqu’à ce que le mélange soit homogène.

Pelez puis coupez les poires en petits morceaux puis incorporez-les à la préparation.

Versez dans des moules à muffins aux trois-quarts, saupoudrez légèrement de sucre et enfournez pour environ 20 minutes (il faut que la pointe d’un couteau ressorte sèche). Ensuite attendez au moins 10 minutes avant de les démouler, comme les moelleux à la crème de marron ils sont fragiles à chaud.

IMG_1292